Category: ごちそう

イギリスは夏空が広がっています。現在の温度が２４度。イギリスとしては立派な夏。ただ、明日からは気温も下がって雨雲が広がる予報。イギリスらしいといえばイギリスらしんですけどね。

さて、最近は忙しさとしなくてはいけない事が沢山ありすぎて脳でちゃんと物事が全て整理されていない中で、どんどん流れているという状況が続いていて、後２週間ぐらいすれば落ち着けるのかなって思うのですが。

あまりにもスケジュール管理がうまくできてなくて日曜だと思っていたパーティーが土曜日で、その前日にメールで確認のメッセージが来たので気がつけたけど、、、。あれがなかったら、完璧に呼ばれてもいない日曜日に友達のフラットを訪ねていたのかと思うとね、怖いです。

そんな週末、まずは歯医者さんから始まりました。このまえ緊急で取れた詰め物を直し、その後に僕の主治医の先生にチェックアップしてもらったのでこの数ヶ月で３度目の訪問。今回は主治医の先生ではなくて歯科衛生士さん。

前回見てもらった時に歯茎からの出血がひどいと言われて電動ブラシと、極細の歯間ブラシを勧められてその成果を見せる日でもあったんですね。自分何にかなり頑張って歯の手入れをしていたので自信はあったのですが。口を開けるなり、”よく頑張っているのが見えるよ。頑張ってるねー。”との褒め言葉。大人になると褒められることが少なくなるので、少し照れてしまいますが、嬉しいものです。僕は単純なので、褒められると”もっと頑張ろうっ！！”って思っちゃうんですよね。

その後、友達のパーティーに。本当は４時半の集まりだったのですが、大幅に遅れて６時半に到着。本当はケーキを焼いていこうと考えていたりしたのにそれもできず。

友達の新しいフラットを訪れたので、それのお祝いに素敵なキャンドルホルダーを手土産に。友達のパートナーがデンマーク人で、この前まで僕が読んでいたデンマークの生活についての本に、”デンマークはロウソクが必要不可欠、”とあったので、これにしました。

美味しい食事と気の合う仲間たちとの会話で気がつけば最終電車の時間が。”もう泊まって行きなよ。”の優しい言葉に甘えることに。本当にここのフラットは広いし、バルコニーからの眺めも素敵で、それに加えて家具も自分たちの好きなものをちゃんと揃えた感じがあるんですよね。これもデンマークの良いデザインのものには出費を惜しまない国民性が出ているのかなって思ってみたり。

目覚めよく起きた次の日は友達、パートナー、僕の３人で近くのイタリアンマーケットに。そこで早めの昼ごはん、ジェラートを食べ、デンマーク人の彼は大好きなスイカを購入。僕と友達はパスタのソースを。それがこれ、

 

トマトとイカスミのソース。瓶詰めで買えるんだって驚いたのと、普通のスーパーでは手に入らないなと思ったのが購入理由。スカイプしながらユリ君に話したら、”え。それ本当に食べれるの？”との感想を。

これだけでは物足りないのでマッシュルームを入れてスパゲティーで食べました。

 

やっぱり新鮮なイカスミでないからか色は薄め。どっちかというとトマトの味の方が強い印象のソースでした。本当ならイカを買って混ぜ合わせたらよかったんですけどね。

けど、いつもと違った一品が作れたのはよかったなって。いつも料理していると気が付かない間に同じものを繰り返し作っていたりしますもんね。

さて、今週も頑張るかな。

最近仕事が忙しくて、今日は家に帰ったのが夜の９時過ぎでした。明日が金曜日で、あと１日。イギリスは幸運なことに３連休なので、少しは体を休めたいと思います。もうね、疲れすぎていてここ数日は家に帰ってご飯を食べて横になったらいつの間にか寝ているってことが多くて。だから、この数日間ブログがおろそかに。ごめんなさい。

今週の初めから新人の子が入って、僕が教育係で教えていたのですが昨日の夕方に電話があって調子が悪いから休みますとの事。今日も夜の９時過ぎにマネージャーに連絡があってまだ体調が良くないので、明日も休みます。辞めるかもしれないとの事。来週から週３シフトに戻れるかなって思っていたのですが、また週５の日々となりそうです。頑張ります。

それだから家に帰る時間が遅くて、自分の時間がなかなかとりにくいんですよね。

体をストレッチしたり、ドイツ語の勉強をしたり、ブログを書いたりと色々としたいのですがどうしてもお中で睡魔にやられてしまって。

だけど、自分へのご褒美をあげたくなっちゃうんですよね。

最近、イギリスは毎日が夏日。（もちろん日本の夏日とは比較にならないほど最高温度は低いんですが。）今日は２５度で、週末には２８度なんだとか。これはエアコンがないイギリスにはもう、暑い暑い。しかも僕の働いている店が室内温度が高くて、地下なんて３５−６度。もうね、体が溶けるんじゃないかというほど。そんなところに１０時間もいると家に帰って何か冷たいものを飲みたいんですよね。

しかも、ちょっと大人な飲み物が。

この写真、アマレットと炭酸水を割ったもの。これがね、切なくメランコリックな味がするんですよ。この写真のように焦点が小さな場所にしか当たってなくて、その周りはボケてはっきりと見えない、だけど記憶の中にある懐かしいような味。

これが最近の僕のお気に入りです。

たしか僕がアマレットソーダという飲み物を知ったのは江國香織さんの本の中でだったと思うんですよね。高校生ぐらいで、一体アマレットがどんな味なのかもわからなくて。だけどどういうわけか杏のお酒だって誤解してなんですよね、長い間。

そして初めてアマレットを買ったのはイギリスで、それがアーモンドベースのお酒だって知ったんです。それで最初に飲んだ味は、”甘くて、まずい。”それから何回か試していくことで好きになっていくのですが、ソーダ割りはしてなくて今回が初めて。

最近疲れている僕の体と心の癒しとなっています。

 

日本はゴールデンウィークなんですね。イギリスにはゴールデンウィークというものはないのですが、５月はイギリスでは祝日が２日間もあるので気分も上がるんですよね。その最初の祝日が今年は５月１日。３連中なんですよね。

金曜日は仕事が遅くて、眠りについたのは０時半。あまりにも疲れていたのか朝起きたら午前１１時でビックリ。けど、休めるときに休むのが一番ですもんね。

そんなときには何もしないでゆっくりとするにしています。お茶をゆっくり飲んで、お茶菓子を食べながら音楽を聴いておしまい。そんな日もいいでしょ。

そんなお茶のお供に、この前の撮影で日本からお土産を頂いたんです。日本のお菓子ってどうしてこんなに素敵な演出がされているんですかね。

開ける前からこの素晴らしさ。春を感じさせる花びらを模したラッピング。もう、開けるのももったいないですよね。そんな中身はこんな感じなんですよ。

 

赤い日本柄の缶に入っているのは、桜の花びらや糖衣付きの黒豆や味が色によって違う金米糖などが。日本らしさが満載のこのお土産。

このお菓子には玄米茶でいただきました。

金曜日の夜。日中の仕事が忙しかったせいか、脳みそは６０パーセントが眠っているそんな状態の今です。早く寝ればいいのに、ブログ書かなきゃとか、調べ物しなきゃ、腹筋運動しなきゃってグズグズしてたらもうすぐで土曜日になりそうな勢い。これを書き終えたら眠りにつくことにします。

さて、３日間連続で焼き上げたケーキも今日が最終日。よくよく考えてみると変わりネタのようなものばかりを作っていた僕。もしかしたら心の中で何らかな変化を求めているのかもしれませんね。

今回の主役とでも言っていい材料はこちら。

アイルランドの名物で、日本でも手に入りやすくなったギネス。深い黒の色にコクのある味わい。これだけ飲んでも美味しのですが、ケーキと焼くと深みのあるケーーキが焼き上がるんですよ。

ギネスビールとバターを弱火で温めて、バターをきっちりと溶かします。

その液体に入れるのはカカオパウダーと砂糖。別のボールに卵とバターミルクを入れてかき混ぜ、この鍋の中に入れ込みます。

小麦粉にソーダとベイキングパウダーを加えたら完璧。

 

あとは円形のケーキ型に流し入れてオーブンで焼くこと４５分。まるで溶岩が冷え固まったようなケーキの出来上がり。本当はカンペィに冷めてからクリームチーズのフロスティングを綺麗に塗るのですが、電車の時間までに間に合いそうもないのでちょっと暖かなうちに塗ってしまって少し残念な見た目に。

これで僕の３日間の朝からケーキ作りの日々は幕を閉じました。

夏のような暑さだったと思ったのに、今日は肌寒いロンドン。ま、イギリスらしいと言えばイギリスらしいのですが。最近はイギリスの国会も行ったり来たりで困った感じ。EU脱退を申し入れたのに、６月には解散総選挙。これで、今の政権が倒されたら、EU残留を国民が示したということになるのでしょうか？それで、もしそうなったたとして、じゃどうするの？って話。だって、脱退を申し込んだのに、”やっぱり残ります。”っていうのは少しムシが良すぎるんじゃないんでしょうか。その時は他の連合国からの非難もすごいように思われます。北朝鮮に挑戦的なアメリカにしかり、世界は少しだけ歯車が噛み合わなくなっているのかもしれませんね。

ちょっと寂しい話題は横に置いておいて、また手作りケーキのお話。

イースターホリデー２日目に作ったのはローフケーキ。そのローフケーキに入れ込んだものは、、、、。ケーキというよりかは料理の方が良く使うものです。

正解は、これ。タイムです。昔からその薬効が知られ、のどが痛みを鎮める効果があるのだそう。

今ハーブを細く切り刻んで、レモンとともに焼き上げます。

まずは、無塩バター（１９０g）レモンの皮をおろしたものを２個分、そしてタイムの葉を小さじ３杯、１５０gの砂糖とともに混ぜ合わせます。

 

よく混ざったら、卵３個を１個づつ入れて入れたごとによくかき混ぜましょう。その後、小麦粉（１９０g）と小さじ１杯のベーキングパウダーを混ぜ合わせたものに、先ほどの卵入りのバターを２回に分けて流し入れ、ふうわりと混ぜます。最後にサワークリーム（なければヨーグルト）を２５ml入れて、型に流し入れます。

 

後は１７d０のオーブンで焼くこと４０分。焼いている間は、レモンシロップを作りましょう。４０gの砂糖と４０mlの水、レモン１個分の果汁を量が半分になるまで煮たら、オーブンから出てきた熱々のケーキに流し込んで染み渡らせます。最後に、タイムを枝ごと飾ったり、葉を散らしてもいいかもしれませんね。

 

ふわっと軽く、うっすらと感じる酸味と甘みが素敵ですよ。

役者が揃った！！というのフレーズがぴったりの今の職場。それというのも僕、ここは週３回働くのが普通なのですが、２月の終わりから先週まで週５だったんです。それがようやく人手不足解消で、水曜日の今日は平日なのにお休み。ありがたいことです。

朝から１０km走ってきて。お風呂に入って穏やかなスタート。今日は日差しも温かで、だけど走っている間も暑いという感覚を持たないほどの涼やかな温度。ランニングにはぴったりのお天気でした。午後からは来週の頭にあるスコットランドでの撮影の準備。撮影許可書も無事に取れたし、電車もホテルも予約済みで後は、天気が良く晴れてくれればそれで完璧なのですが、これだけは神任せ。

さて、今日は先週作った甘くないマフィンの作り方です。

まずは玉葱半分を粗みじん切りにしてフライパンでしんなりするまで炒めてください。この時には無縁バタ−３０gを使います。

そして、これマフィンの２大主役の１つチェダーチーズ。ない場合はピザ用のチーズでも良いのではないでしょうか。これを、何tふんだんに２５０gもおろして使いますよ。

 

チーズに３６０gの小麦粉、小さじ２杯半のベーキングパウダー、小さじ１杯のパプリカを混ぜ合わせます。別のボールには卵を１個割ったものに２２０mlの牛乳を加えて混ぜます。これを先ほどの小麦粉のボールに入れて混ぜ合わせます。うまく混ざったら、玉葱を投入。

奥のボールが混ぜ合わさった生地ですね。。ドロドロではなくて結構しっかりとした固めの生地になります。そこに次の主役であるほうれん草（８０g）。これを手で生地に混ぜいれてください。

後は、マフィン型に入れて１７０度のオーブンで３０分ほど焼けば出来上がり。この量で１５個ほどのマフィンが出来上がりますよ。

 

焼き上がりは、外がさっくりで中はしっとり。噛むとチェダーチーズの味がして、幸せの極みです。ほうれん草感はそこまでないので、野菜嫌いなお子さんにもいいかもしれませんね。

週末も素敵な天気で、”夏”と言ってもいいような土日は、できる限り外に出かけました。もちろん、Tシャツに短パンとやる気十分な格好で。

もちろん１０km走も。日差しが眩しかったのでサングラス着用で早朝の街を走り抜けてきました。目標の４５分切りはまだまだのようです。各１kmずつのタイムは４分３０秒から５分の間でそこまでブレがないので、あとは各区間を意識して速く走ることでしょうか。がんばります。

走り終わって僕はお風呂に入ります。疲れた体を癒しながら、アプリで自分のその日の走りをチェックして次の対策を練るのが楽しんですよね。窓からは朝の光が入ってくるし、幸せってこんな何気ない日常のいたるところに隠れているものなのかもしれませんね。

さて、入浴後すぐさま調理を開始。今回は、これを使っての春らしいものを作りますよ。

レモンの酸味と砂糖の甘さを生かしてケーキ作りです。レモンの皮も入れて焼き上げますよ。

まずはボールに砂糖、バター、レモンの皮を入れて混ぜ合わせます。その後にポピーシードを。ね、ボールの中が華やかな色合いでしょ？

 

これがうまく混ざったら別のボールにあらかじめ混ぜておいた小麦粉、ベーキングパウダー、塩を投入して混ぜ込みます。よく混ざったところで牛乳を入れて少し柔めに。だけど、どっしりとした生地です。

卵の白身を３個分用意して、泡立て器で頑張って混ぜます。つのが少し経つぐらいになったら、準備完了。

写真の上の方がボッタリとした生地で、したのが頑張って混ぜた卵白。これを今度は一緒に混ぜ合わせて型に流し入れて、１７０度のオーブンで３０分焼きます。今回はリング型をチョイス。実は型はだいぶ昔に買っていたのですが使わずじまいで、”宝の持ち腐れはもったいない。使おう！！”っと思ったのです、、、、、。

ケーキが焼けている間にレモンシロップを作ります。水、砂糖、レモン汁、レモンの皮を煮て水量が半分になったら出来上がり。焼きあがったケーキの上からまんべんにかけます。

さて、ケーキが出来て型から外すと、、、、、。

まさかの空中分解。。。。次回の課題がわかりました。型に油と小麦粉も塗ったんだけどな、、、。どうしてうまくいかなかったんだろ。

そこに、粉砂糖とレモン汁を混ぜたグレーズをかけたら出来上がり。せっかくなのでポピーシードもふんだんにかけて出来上がり！！

 

スポンジがふわふわで甘酸っぱさが広がる今日のような日には最高なケーキが出来ました。

昨日は灰色の空で、時に強い雨を降らしていた空。それが一夜明けると嘘のように真っ青に晴れ上がり、穏やかな日差しが心地よく窓から降り注いでいます。この時期のイギリスの天気は変わりやすくて困ってしまいます。

”これは暖かくなるための準備だよね。”って言い聞かせて最後の冬のような天気を乗り越えるのが１０年間のイギリスでの生活で学んだ一つでしょうか。

さて、週末の記事で少し書いたケーキについて。

今回フルーツを多めに。（と言って同じ種類のものをふんだんに使うということなのですけど。）まずはレモンの皮。これはワックスされていないものを使ってくださいね。

削り始めるとかおるレモンの匂いが、だんだんと部屋を埋めていくのは幸せの香りですよね。

これに加えるのは小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖とバター。

 

そしてふんだんに使う果物はリンゴ。

 

 

これを薄くスライスして、円状に綺麗に並べてオーブンに入れて焼けばできあがり。

 

ほんのり甘くて、少しだけ酸味を感じられる優しいアップルパイです。

土曜日ですね。金曜日の昼間では素敵な天気だったんですが、昨夜から風は強く、その風に乗って寒さも戻ってきて”冬”の雰囲気が漂っていたロンドン。

一夜明けた今日は、曇り空ではあるものの温度は穏やかで冬への逆戻りはないようです。気がつけばもう、３月も半ば過ぎ。高校は卒業式も終わっただろうし、小中学校もそろそろ卒業式ではないのでしょうか。何か卒業ってはるか昔のことに感じてしまうのは歳を重ねているっていう証拠なんでしょうね。

木曜日からユリ君が来ているので、家の空気が少しだけ違うように感じます。帰った時に誰かがいる暖かな空気が感じられて僕は好きです。それに、誰かのために夕飯を作るっていうのも素敵ですよね。食べてもらえる誰かがいるっていうのは嬉しいもの。

昨夜は寒かったので、ドリアとタイサラダを。

ドリアのご飯の部分は人参、ピーマン、玉ねぎと野菜をふんだんに入れそこに少しのベーコン。クリームソースはいつもよりもサラサラにして全体に流れ込むように。チーズはチェダーをチョイス。

タイサラダはドレッシンッがポイント。フィッシュソース（ナンプラー）、砂糖、ライムジュース、ライムの皮と砂糖で作ります。これに１０分をほど湯通しした鳥の胸肉を割いて入れてサラダと混ぜ合わせれば出来上り。さっぱりとして美味しいですよ。しかも簡単にできちゃうのがいいですよね。

いつも思うことなんですが、ユリ君が来ると僕の睡魔がもの凄くなるんです。多分、安心感によるものなんでしょうが、、、。昨日も家に帰ってきて２人でソファーに座っていたらもう、眠くて、、、、。膝枕してもらって仮眠。

夜も眠くなって（ユリ君も寝る時間が子供のように早いので）１０時にはベッドで２人してぐっすりと眠りました。